亚麻仁的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

亚麻仁禁忌：胃弱、大便滑泄及孕妇忌服

亚麻仁适宜：一般人群均可食用。

简介亚麻仁呈卵圆形，扁平，长4-7mm，宽2-3mm。表面棕色或棕红色，平滑，有光泽，一端尖而略偏斜，种脐位于下方的凹陷处，另一端圆钝，种脊位于一侧边缘。种皮薄，胚乳棕色，菲薄，子叶2枚，黄白色，富油性。气微，嚼之有豆腥味。种子用水浸泡后，外有透明粘液膜包围。

亚麻仁的功效与作用

祛脂降压，通便

亚麻仁的营养价值

本品含多量不饱和脂肪酸，曾用于预防高脂血症或动脉粥样硬化，但效果不及向日葵油，兔长期饲以亚麻酸，未见明显降血脂及改善动脉粥样病变。

亚麻仁的食用禁忌

胃弱、大便滑泄及孕妇忌服

如何挑选亚麻仁

亚麻仁以饱满、光滑、色棕红者为佳。

评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质