鸡肉是我们日常饮食中经常看到的食物,因为它的蛋白质较高,所以,非常受大家的欢迎。可是大家在吃鸡肉的时候,有没有了解,哪些部位尽量不要吃呢?
鸡肉为优质的蛋白质来源,同时也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含多种维生素。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。但是鸡的有些部位建议不要食用或是少食用。
1、鸡尖指鸡屁股上端长尾羽的部位。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,这些物质不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
2、鸡皮一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。
3、鸡脖这个部位肉很少,血管和淋巴腺体却相对集中。吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
以上介绍的3个部位,大家要注意了哦。以后在吃鸡肉的食物,尽量不要吃这些部位哦。
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