醋血鸭又称零陵血鸭,一道特色传统名菜,醋血鸭鸭块呈酱色,质地适口,咸鲜微酸,香辣浓郁,回味无穷,名扬天下 。到明代的时候零陵郡(全州县)划归广西桂林管辖,醋血炒鸭的作法又变称“桂林血鸭”兴全灌醋血鸭,现在流行于广西的全州、兴安、灌阳,简称兴全灌,还流行于湖南永州市。醋血是杀鸭时将血盛到有酸基菜水的碗里,不会凝固又能去腥。聪明的兴全灌人还就地取才先后自创出了“苦瓜炒血鸭”“芋苗炒血鸭”“豆角炒血鸭”“娥眉豆血炒鸭”“花生炒血鸭”“芝麻血鸭”等等。[详细>>]
纸包鸡在制作技艺上,为了追求口味的正宗与地道,精选本土农家散养三黄鸡为原料,切件后,配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制,缀以少量白酒,以玉扣纸逐件包裹,再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法,锁住了鸡肉及调味料原有的味道,所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻,色泽金黄、气味芳香。2018年9月,梧州纸包鸡被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。[详细>>]
玉林牛巴,广西壮族自治区玉林市特产,中国国家地理标志产品。南宋时,玉林牛巴始制,已有800多年前的加工历史;玉林牛巴颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚,具有“甘香味道妙”的特点,是玉林最负盛名的传统特色风味小吃。[详细>>]
“灵马鲶鱼”是广西壮族自治区武鸣县灵马镇的一道本土佳肴,也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。“灵马鲶鱼”这道菜的制作并不复杂,讲究原汁原味,没有红烧清蒸等做法,一律土法烧,更能体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。
横县鱼生又俗称两片,是著名的地方传统佳肴。历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。
桂林向来以江水清、山峰秀、岩洞奇、石头美而闻名天下。而马肉米粉则是桂林吃食中的一绝,可堪与这里的奇山丽水相媲美。游桂林不吃马肉粉,当是一件憾事。桂林的马肉米粉历史悠久,据说明代已有,而其全盛时期是在抗战以后一段时间。当时流亡群众云集桂林,又因战争蜂起,兵马来往日多,马肉来源甚易,马肉米粉生意兴隆。
家常菜谱100道简单,家常菜菜谱大全带图片包括茨菰蒜苗炒肉片、酸菜鱼、大白菜炖豆腐、咖喱烤鸡、蒜蓉粉
虾的家常做法好吃,虾的100种做法大全,虾的做法,虾怎么做好吃包括虾仁西兰花、虾仁鸡蛋羹、粉丝蒸虾、
孩子爱吃的菜,十道孩子爱吃的下饭菜,适合儿童吃的菜谱包括豆腐蒸蛋、可乐鸡翅、三明治、黄金玉米烙、草莓
怀孕1-40周孕妇食谱表,孕妇一月到十月食谱,孕妇食谱4-6月,包括蒸蛋羹、红豆酥、青菜瘦肉粥、清蒸
家庭请客必备20道菜谱,家庭请客必备20道一菜包括浇汁青菜、盐水虾、蒜蓉烤虾、牛蹄筋炖土豆、茄汁白玉
宴客菜谱,宴客菜谱大全家常,宴客菜单20道,简单10宴客菜,包括韭菜炒河虾、滑蒸荷叶薄荷鸡、广式叉烧
高端菜谱大全菜名大全,高级菜单菜名,高端家常菜菜谱名包括红烧排骨、糖醋排骨、麻辣小龙虾、佛跳墙、双色
十道简单大气的菜,十道简单大气的菜名包括红烧肉、可乐鸡翅、西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、红烧排骨、油焖大虾
简单又好吃的家常炒菜,最简单的家庭炒菜包括学做拔丝地瓜、家常豆腐、拤饼、麻辣千张丝、腊肉香干炒莴笋、
夏季家常菜100道菜名大全,家常100道菜谱大全包括葱油莴笋、莴笋木耳炒鸡蛋、酱莴苣、菠菜手擀面、鲜
怀孕饮食菜谱大全,两个月孕妇食谱,孕妇4个月食谱安排表,包括清蒸黄花鱼、虾丸翡翠汤、南瓜花生米糊、当
快餐小炒菜谱1000大全,家常小炒菜谱1000例包括开洋玉米粒炒莴笋、烤香肠韭菜炒香干、蕃茄意式黄金
虾的18种做法,10种虾的做法,大虾最好吃的5种做法,如何做虾包括盐水虾、糖醋虾、龙虾、宫保虾仁、咖
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有