16、红枣莲子银耳羹
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主料：银耳一朵、莲子适量、红枣适量
辅料：冰糖适量
步骤：
1、所有原料图
2、将银耳，莲子红枣分别用清水泡上一晚上
3、泡好的银耳会涨大，红枣莲子也较软
4、将泡好的莲子去掉莲子芯（莲子芯很苦，晒干可以泡水喝，有清热解毒的功效）
5、泡好的银耳用手撕成小朵，去掉蒂根
6、将银耳放进砂锅里，加入莲子
7、再将泡好的红枣也放入
8、再把冰糖也放进去，加入适量的清水炖（先将水用中火烧开，再转小火）
9、炖至一个半小时左右就可以了
10、炖好的银耳是很软糯的，汤也非常的浓稠
17、烤五香猪脚
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主料：猪脚半个、鱼露1勺半
辅料：八角3颗、香叶4片、草果1个、麻椒适量、茴香2个、盐巴适量、味精适量、生抽1勺半、老抽半勺、蚝油适量、孜然适量、黑胡椒适量
步骤：
1、材料：猪脚半个 、A料：八角3颗 香叶4片 茴香2粒 草果1粒 麻椒适量B料： 盐巴适量 味精适量 鱼露1勺半 生抽1汤勺 老抽半勺 耗油适量 孜然粉适量 黑胡椒粉适量
2、把A料洗好放入温水内开大火
3、倒入生抽
4、倒入老抽
5、倒入鱼露
6、在倒入盐巴和味精待水烧开有香味出来。
7、倒入洗好的猪脚，大火待水开后转小火慢慢卤煮80分钟
8、在盘底部铺上厨房纸巾把猪脚多余的水分和油分吸走。
9、摆入烤网放入预热好烤箱中下层上火180度下火150度烤30分钟。
10、我用隔热夹夹出来实在平稳，不需要再用隔热手套了（不在为手套会发霉，和烤糊而破费了)。
11、刷上耗油和鱼露在接着烤35分钟。
12、取出烤网撒入黑胡椒。
13、在撒入孜然粉、
14、可以上菜了。
18、酸辣莲藕
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主料：莲藕400克
辅料：白醋10克、盐1克、香油数滴、白糖15克、姜8克、生抽3克、青红椒（点缀）适量
步骤：
1、莲藕清洗干净去皮，姜切碎末。
2、莲藕均匀的切成薄片。
3、入开水锅里焯水至熟。
4、捞出过凉水。
5、姜末里放入白糖。
6、放入少许盐。
7、倒入白醋。
8、倒入少许生抽。
9、搅拌均匀后，滴入数滴香油。
10、青红椒切小细段。
11、淋入调好的料汁，撒上青红椒小圈即可。
12、酸爽开胃~~~
13、口味鲜香~~~
14、爽口解腻~~~
19、梅菜扣肉
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主料：五花肉1块、梅干菜1小碗
辅料：腐乳汁适量、葱适量、生抽适量、白酒适量、白糖适量、油盐适量、姜适量
步骤：
1、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入姜片和适量白酒；
2、大火煮开， 捞去浮沫， 再转为小火；
3、一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火， 捞出来放入冷水中浸泡；
4、凉后在厨房纸巾上控干水分； 煸炒；
5、烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸；
6、直至将五花肉表皮炸至金黄；
7、再次捞出后放入冷水中浸泡；
8、烧热锅，放少许油，下入大片的葱姜煸炒；
9、炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒；
10、加入少许的盐和糖等调味， 翻炒均匀；
11、盛入碗中， 挑出姜葱；
12、冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片；
13、放入碗中， 再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖；
14、抓均匀后腌制一个小时以上，将腌制好的肉片码放在碗底，
15、上面铺满炒过的梅干菜；
16、菜上扣个盘，高压锅上汽后转为小火蒸上25分钟；
17、拿出来后倒扣， 盘在下面；
18、最后再表面上撒些小葱末， 这样色香味诱人的大年菜“梅菜扣肉”就完成了。
20、桂花糯米藕
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主料：莲藕100克、糯米100克
辅料：莲子10粒、红糖50克、冰糖适量、桂花酱适量
步骤：
1、糯米提前用清水泡一天，莲藕洗净备用。
2、莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分。
3、将已经泡好的糯米填入藕眼中。
4、一边填，一边用筷子捅结实一点。
5、将每个藕眼都填满糯米。
6、把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
7、把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放过里。
8、倒入红糖。再放适量冰糖。
9、盖上锅盖，大火烧开，转文火煮约2小时。
10、煮好后，自然放凉，最好多泡一会，我是放冰箱里泡了一晚，特别入味。
11、凉透后切片，浇上桂花酱就可以吃了。
