21、辣椒油拌双花
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主料：菜花200克、西蓝花150克
辅料：辣椒油1勺、盐2克、鸡精2克、醋适量、生抽几滴
步骤：
1、准备的花菜。
2、花菜洗净掰成小朵浸入盐水中浸泡15分钟捞出。
3、锅中水开焯熟花菜捞出沥水。
4、再焯熟西蓝花。
5、小碗中加入辣椒油、盐、香醋、生抽、鸡精调成汁。
6、花菜盛入盘中，摆好造型淋入调好的汁水。
7、上桌即可。
22、黑木耳梅豆炒面筋
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主料：梅豆110克、面筋145克、黑木耳适量
辅料：生抽适量、盐适量、鸡精适量
步骤：
1、材料：梅豆、面筋、黑木耳（已泡发）
2、将面筋撕开，用开水泡一下，待用。
3、将已泡发的黑木耳清洗一下。
4、捞出待用。
5、将梅豆摘洗干净。
6、捞出。
7、随后，将摘洗干净的梅豆和清洗好的黑木耳下入沸水中焯开2分钟后捞出。
8、烧锅倒油烧热，下入泡过的面筋，加适量的生抽。
9、翻炒翻炒。
10、接着，合入焯好的梅豆和黑木耳翻炒翻炒。
11、然后，加适量的盐。
12、加适量的鸡精。
13、调味炒匀，即成。
14、出锅，装盘。
23、花式鲜虾
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主料：大虾10只、圣女果6个、薯片16片、芹菜叶适量
辅料：土豆1块、胡椒粉1茶匙、牛奶1勺、芝士适量、大杏仁16颗
步骤：
1、先把虾去头，剥去皮，尾巴留住，开背去虾肠
2、洗净用一勺料酒，适量胡椒粉，适量盐腌制十分钟
3、土豆上锅蒸熟，碾成泥，加一勺牛奶，适量盐，胡椒粉拌匀。
4、小番茄从中间切开，只要根部，用小刀子把瓤挖出去
5、腌制好的虾放入烤箱150烤3分钟。
6、烤好的虾弯曲成圆形
7、小番茄中间塞上土豆泥和大杏仁。
8、大虾中间空心部分也塞上土豆泥和一颗大杏仁
9、大虾中间空心部分也塞上土豆泥和一颗大杏仁
10、摆入烤盘
11、表面撒上芝士碎。
12、送入预热好的烤箱，上下火180度烤10分钟
13、好了用薯片和芹菜叶装饰一下，非常漂亮。
14、成品
24、荠菜蚕豆豆腐羹
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主料：荠菜50克、蚕豆150克、豆腐100克
辅料：葱适量、盐适量、鸡精少许、香油少许、姜适量
步骤：
1、荠菜摘洗干净去掉老根。
2、准备好食材。
3、荠菜入开水中焯烫过凉。
4、把荠菜切碎备用。
5、炒锅爆香葱姜。
6、倒入蚕豆翻炒片刻关火。
7、然后放入砂锅加入适量的清水。
8、煮开加入盐。
9、加入豆腐。
10、再次煮开加入荠菜。
11、煮开后淋入水淀粉搅拌均匀。
12、淋入少许香油。
13、加入鸡精，煮开关火。
25、笑口虾
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主料：猪肉馅150克、莲藕50克、青虾仁100克、澄粉100克
辅料：葱1段、姜1块、花椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡粉1茶匙、生抽2勺、香油1勺、料酒1勺、淀粉少许、玉米淀粉10克、盐少许、食用油10克、开水110克
步骤：
1、澄粉100g 玉米淀粉10g 盐1g 放入小盆拌匀 倒入食用油10g，2.
2、冲入沸水110g，用筷子搅拌成絮状，用保鲜膜罩上5分钟
3、揉成面团，饧面30分钟
4、猪肉馅150g
5、莲藕剁碎
6、放入葱姜 花椒粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 鸡粉1茶匙 生抽2勺搅拌上劲，放入莲藕碎继续搅拌均匀，最后倒入香油和适量盐调味
7、青虾仁（已经去除虾线的）用水冲净，放少许盐、料酒、淀粉抓匀
8、将面团放在案板上再次揉匀后搓成长条，切成剂子
9、将剂子擀圆，先包入肉馅，再放上虾仁，
10、将外皮捏一半捏合，另一半敞口
11、放入锡纸模具里
12、蒸锅里加水烧开后放入笑口虾，上汽后蒸7分钟关火即可出锅
13、出锅啦
14、晶莹剔透，鲜香劲道
