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吃多了红烧肉,来尝试一下不一样的虎皮辣子红烧肉吧。

天国的女儿
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难度普通 口味咸鲜 工艺 时间1-2小时 厨具炒锅

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食材主料/辅料

五花肉 450克、 青椒 4个、 料酒 20克、 香醋 1勺、 桂皮 1小段、 冰糖 25克、 八角 2个、 少许、 少许、 少许

虎皮辣子红烧肉的做法步骤

小窍门
青椒要选用不太辣肉厚的那种。这道菜没放一点生抽、老抽,全靠冰糖上色,所以炒糖色很重要,颜色轻了上色不好,炒过了会有苦味,这一点有点难度。出锅前淋入少许醋可以减腻增香,最好不要省略。如果不吃辣椒可以省略煸炒青椒这几步,那就是红烧肉了。不过添加了青椒会为这道菜增分不少。青椒带着肉香微辣回甜口感非常不错。
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