叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。[做法大全>>]
凉拌芹菜花生米是一道降血压菜品,主料是芹菜和花生米、配料是胡萝卜等,调料为油、盐、料酒等,主要通过凉拌的做法制作而成。祖辈说,在年夜饭的时候必须吃芹菜,芹菜不仅营养多而且对于解腻起着很好的作用,这样荤素搭配起来的味道不错。芹菜还有勤快的寓意,因此美味的凉拌芹菜花生米也是必上桌的。[做法大全>>]
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。红烧肉做好的味道肥而不腻,这也是年夜饭的一道压轴菜,而我们做红烧肉,也寓意着红红火火。[做法大全>>]
红烧猪蹄是一道传统的名菜,也是一道比较常见的家常菜,以猪蹄为主要食材,这道菜味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。此菜虽营养丰富,但动脉硬化和高血压病患者应慎食。每年的年夜饭,必上桌红烧猪蹄,并且守岁的时候也可以将红烧猪蹄吃上几块,红烧猪蹄的寓意就是抓住好东西,这是每年都要上桌的。[做法大全>>]
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