土豪茶叶蛋

步骤1/10

准备好卤水材料：老抽半碗，白砂糖半碗，食盐5勺，鸡精3勺，五香粉3勺，大红袍茶叶1泡，花椒3勺，其他调料适量。

步骤2/10

鸡蛋清洗干净，冷水入锅。

步骤3/10

中火煮开，转小火煮3分钟，关火。捞出鸡蛋用冷水冲一下，不烫手即可。

步骤4/10

趁热用小勺子背面敲击鸡蛋，使蛋壳布满裂纹但不破。然后把鸡蛋重新入锅。

步骤5/10

锅中倒入老抽、白砂糖、食盐、鸡精、五香粉、花椒，以及其他调料。大火煮开，转中火煮10分钟。

步骤6/10

加入大红袍茶叶，继续中火煮10分钟。转小火煮30分钟，翻动几下，再小火煮30分钟。

步骤7/10

关火浸泡一小时，然后带汤盛出。室温下浸泡3小时。

步骤8/10

捞出茶叶蛋，即可食用。

步骤9/10

裂纹越多，越入味。

步骤10/10

浸泡的久，蛋黄都十分入味。