油面筋塞肉

步骤1/11

买回来的五花肉切成小丁，为后面的剁碎做铺垫，如果整块剁的话很容易剁不碎，塞肉的时候就不好塞了。

步骤2/11

双刀剁更快??

步骤3/11

剁得差不多了，把姜片和蒜苗和着一起剁。其实我还加了点泡过的紫菜（要挤干水分）

步骤4/11

黑的就是紫菜，其实还可以换乘木耳，下次试试

步骤5/11

用筷子在油面筋表面上戳个洞，不要太大免得煮的时候肉出来。然后往里塞肉，大拇指配合着筷子把肉塞进去。

步骤6/11

塞好啦！11个

步骤7/11

锅里放水，倒入料酒、生抽、老抽，花椒，正宗的上海本帮油面筋塞肉应该是要放糖的，可是我不太喜欢在菜里放糖，所以就没放。水开之后把花椒拿掉，以防它进油面筋里面。

步骤8/11

水开之后放油面筋，小火煮10分钟，大火再煮10分钟，慢慢熬干水分。

步骤9/11

大白菜煮至断生。

步骤10/11

铺在碗底。

步骤11/11

一大碗肉肉尽在眼前……开吃