油面筋 肉糜
肉糜加黄酒、葱、姜、盐搅拌均匀
把肉糜塞进油面筋里
油面筋放入锅内
放少许水
然后放少许老抽煮5分钟
放少许盐煸炒
再放少许糖煸炒2分钟
最后放少许味精搅拌均匀,出锅装盘
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有