西兰花分成小朵,洗净,入沸水锅中,放适量盐,断生后捞出,沥干水分摆盘
香菇淡盐水浸泡片刻,洗净,切块
去皮猪肉洗净剁成肉糜,放料酒,葱末,姜末,糖,五香粉,少许盐,麻油,顺时针搅拌上劲入味待用
油面筋戳个洞,轻轻搅动将里面挖空
将油面筋塞满肉馅
起油锅烧热,放入香菇翻炒
放入油面筋,酱油翻炒
加水烧开,转中小火烧10分钟左右
放适量盐,糖,麻油,大火收汁装盘即可
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有