清炒藕片

步骤1/1莲藕去皮洗干净，切薄片备用！
2.生姜切细丝备用，大蒜瓣剥皮剁细备用，香葱切细备用，淀粉加入适量清水调成水淀粉搅拌均匀备用，清水适量备用！
3.锅里放入适量葵花籽油，烧至七八成热，倒入生姜丝翻炒几下，马上倒入藕片快速翻炒，
4.翻炒片刻，一边翻炒一边倒入清水（倒入的清水一定要适量）！
5.翻炒至七八成熟的时候，撒入适量盐.撒入适量大蒜瓣，翻炒均匀！
6.把火关小一点点（我用的是厨师专用猛火灶，火非常猛，）水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，这个时候要小火慢慢熬制让汤汁入味！
7.看锅中汤汁收得差不多了，关火，把烹制好的藕片装盘撒上葱花！
8.清炒藕片，滑嫩爽口，真的好吃！
藕片炒的时候要一边倒入清水一边翻炒均匀，这样炒出的藕片口感滑嫩清脆，也不容易变黑！
我做菜的时候有一个习惯，那就是清炒各种素菜的时候只用油.盐.生姜丝或者生姜末.大蒜瓣，不用胡椒粉和鸡精。调料越少越好，清炒素菜吃的就是青菜的清香自然美，原汁原味的清炒各种素菜口感很好，这是对自己爱的家人身体健康的关爱！我们家的卉爸爸很喜欢吃我做的每一盘清炒素菜，每次吃调料少的清炒素菜都是很享受的样子，说他这是在享受青菜的清纯之美！哈哈哈！