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生姜的食用方法

生姜的食用方法

生姜的食用方法

1.生生

将生生姜洗净后打烂,绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效,主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴,冲服。

2.生生姜皮

即生生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效,适用于小便不利,水肿等症,可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分,煎服。

3.煨生姜

将原只鲜生生姜洗净,用草纸包裹,放在清水中浸湿,直接放在火中煨,待草纸焦黑,生姜熟为度;或直接放火中烤熟。性味辛温,具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片,煎服。

4.生生姜和生姜片用于烹饪,可以去腥膻,增加食品的鲜味。

5.不要去皮

有些人吃生姜喜欢削皮,这样做不能发挥生姜的整体功效。鲜生姜洗净后即可切丝分片。

6.从治病的角度看,生生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜生姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。

7.不要吃腐烂的生生姜

腐烂的生生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生生姜腐烂就一定不能食用。

8.吃生生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。

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