这个可是我老爸的拿手菜,每次家里吃红烧肉,都一致要求老爸掌勺......,这个红烧肉是三层口感:肉皮筋道,肥肉香而不腻,瘦肉又不柴..!久而久之我也跟着学了手
五花肉切块?姜、葱、料酒焯水后捞出沥干
锅内倒入适量油开中小火,放入冰糖满满熬制融化
不断搅拌,使冰糖全部融化后熬制发黄发红,注意不要熬过头
倒入焯过的五花肉,不断翻炒至肉全部均匀上色
适量清水姜、酒、盐中火转小火慢慢炖半小时
收汁,起锅前撒少许蒜末翻炒装盘,撒上熟芝麻。完美收官
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