私房红烧肉

步骤1/13

首先准备好食材，鹌鹑蛋煮熟去皮备用

步骤2/13

五花肉洗净切块后冷水入锅加葱姜煮沸

步骤3/13

水沸后用漏勺捞出浮沫

步骤4/13

汆烫好的五花肉捞出，猪肉的汤汁留着备用

步骤5/13

锅里加少许油下入冰糖翻炒至融化起泡

步骤6/13

倒入一碗冷水然后烧开，这就是等下给红烧肉上色的焦糖水（当心点水会溅起来）

步骤7/13

锅子洗干净无需加油煸炒五花肉，炒至表面金黄、出油

步骤8/13

加入葱姜大料翻炒

步骤9/13

然后倒入刚才煮好的焦糖水翻炒上色

步骤10/13

再把煮肉的汁倒进来，加适量的盐，煮熟的鹌鹑蛋去皮一同放入锅内，盖上锅盖中小火烧1个小时

步骤11/13

一个小时后汤汁基本烧完了，大火把汁收干撒点鸡精即可

步骤12/13

看似繁琐，但是绝对值得一试的私房红烧肉就好了，试试看你会爱上的。

步骤13/13

香糯弹牙，满满的胶原蛋白。