草莓果酱蛋糕卷

步骤1/20

蛋白 蛋黄分离

步骤2/20

蛋黄盆里加入纯牛奶

步骤3/20

再加入玉米油

步骤4/20

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤5/20

筛入低筋面粉

步骤6/20

加入香草精，手动打蛋器搅拌均！

步骤7/20

搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅留下，放置旁边备用！

步骤8/20

蛋白放入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁或者塔塔粉

步骤9/20

用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20g细砂糖

步骤10/20

继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15g细砂糖

步骤11/20

继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显纹路时加入剩下细砂糖

步骤12/20

继续用电动打蛋器中速将蛋白打至提起打蛋器头，蛋白霜可立起小尖即可！

步骤13/20

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊zhong

步骤14/20

用橡皮刮刀翻拌或者切拌手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜

步骤15/20

将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中

步骤16/20

把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然度贴住表面即可，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火150度35_45分钟

步骤17/20

出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却

步骤18/20

卷好

步骤19/20

切好，装盘

步骤20/20

味道美美哒！