双莓冰激凌

步骤1/16

材料表

步骤2/16

STEP 1：
分离鸡蛋，我们只要蛋黄哟，5个蛋黄入盆待用。
P.S
准备一个打奶油的盆（最好是不锈钢的，导热导冷速度快）放入冰箱的冷冻室冻着，还没到它出场的时间，但是这个后台动作很重要的喂，不要忘记了，快去吧~~~
淡奶油也不要过早从冰箱的冷藏室里取出，它将和打奶油的盆一起闪亮登场，先让他们睡一会儿养精蓄锐吧。

步骤3/16

STEP 2：
鸡蛋和糖并入一个盆中，稍微搅拌下即可。

步骤4/16

STEP 3：
拿起一个小奶锅，倒入水水，半缸就可以了。
然后起火，保持小火。
我们要开始隔水蒸蛋咯（不要害怕，稍微杀杀菌，不会烫成固定蛋的，所以这个方法比较好控制，特别适合慢手党，^_^）

步骤5/16

STEP 4：
把蛋盆架在奶锅上，用打蛋器不停的搅拌，直至糖充分溶解即可出锅了。
“就那么容易吗？”
“你有喜欢折磨自己的癖好？不要怀疑，就这样就好了啦，放心”

步骤6/16

STEP 5：
离火的蛋盆垫一下继续搅拌，一开始舅妈使用手动打蛋器企图完成，可是然并卵啊，舅妈用自己的手臂力量和耐力告诉大家，请放弃这个工具！！！
换电动打蛋器，不要问为什么了。

步骤7/16

STEP 6：
用了电动打蛋器，原来黄灿灿的蛋黄液，现在打发成白白的啦，是不是看着很像在打发奶油啊？
聪明的来，确实，我们要将蛋黄打发成白色还不够，打到手上有一定的重力也并不是终点，最终我们要提起打蛋头，能在蛋液上留下痕迹哟。

步骤8/16

STEP 7：
打到这个程度，亲们。
写个“8”，再写一个“8”，痕迹停留时间较长的，那就是我们追求的终点了。
此处应该要有掌声的（因为这个打法的过程，即便用了电动打蛋器其实也花了点时间的，而且因为蛋液的稠度逐渐增加，所以手上能明显感受到阻力的，如此不易的操作你们都做到了，那怎么可以不来些鼓励，成功一半了，加油）

步骤9/16

STEP 8：
打发好的蛋液中我们先来一茶勺朗姆酒（有了它，不需要搅拌，我们就能高枕无忧的拥有冰激凌了）

步骤10/16

有些小伙伴还是会问一茶勺和一汤勺是怎么分的？
“请购买图中这类量勺”
名词解释：
茶勺tea spoon，缩写TSP；
汤勺table spoon，缩写TBS；

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STEP 9：
再来一茶勺香草精搅拌均匀待用即可

步骤12/16

STEP 10：
请出沉睡中的打奶油盆和淡奶油，锵锵锵~~~~~~

步骤13/16

STEP 11：
打发到淡奶油出现纹理不容易消退的状态就可以收手了。

步骤14/16

STEP 12：
我们将静滞的蛋液倒入奶油盆里，进行 翻拌
看到重点词了吧，翻拌的手法就是兜底翻上来，压下，盆子转一个角度，在兜底翻上来，压下，如此反复，确保空气留在液体中，不会消泡。这个步骤很重要哟。
左手转盆，右手翻拌，转几圈，直到看不见夹花的状态就可以了。

步骤15/16

STEP 13：
倒入冰冻的树莓和蓝莓，进行 翻拌 几下即可装入密封罐子送入冰冻室咯，挨下来就靠时间来变魔法SHOW你们一脸吧。

步骤16/16

Ending 秀
时间给了大家一个很好的答卷
不多说了，要被抢光了