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青椒肉丝

青椒肉丝是平凡得不能再平凡，普通得不能再普通的一道家常菜了。而且做法简单，方便又快速，十分钟足以搞定。我犯懒的时候就会经常做来吃，味道也是不错的，下饭啊，也有营养不是。

妍之有你68
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难度简单

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

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青椒肉丝热量：294 千卡

脂肪：6.4克
蛋白质：21.3克
碳水化合物：6.9克

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食材主料/辅料

瘦肉适量、青椒适量、花椒适量、姜适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量

青椒肉丝的做法步骤

步骤1/9

瘦肉300克洗净
步骤2/9

少许姜与蒜，几颗花椒，青椒切丝
步骤3/9

瘦肉切丝
步骤4/9

将切好的肉丝用1勺生抽与少许料酒、少许盐，适量淀粉拌匀腌制5分钟
步骤5/9

锅内下油烧到5成熟，下姜蒜花椒爆香
步骤6/9

将肉丝下锅迅速划散至断生（这一步可以将肉丝盛出，因为本人懒了，省了这一步）
步骤7/9

将肉丝拔到一边，下青椒丝
步骤8/9

大火将肉丝与青椒丝炒匀
步骤9/9

加适量盐调味，入少许鸡精关火即可

小窍门

此道菜虽说简单易做，但是要炒得肉嫩椒脆，还是有点小窍门的，首先青椒要选择青绿皮薄一些的，炒出来才没有青草味道（我在市场上找那些老奶奶卖的自家种的，味道特好）；其次肉丝要提前用淀粉与料酒腌渍一下，炒出来才会嫩滑不老；加几颗花椒，是为了去除肉的腥味，增香增鲜。

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