家里的小朋友特别爱吃面食,在外面吃过好多次披萨,也很少吃到味道特别好,所以开始尝试在家里自己做,在网上找过很多方子做出来的披萨皮效都不太理想,偶然看到一个外国的方子稍作改动,做出的披萨皮却十分酥软
步骤1/8饼底做法:干酵母5克(具体含量根据自己的酵母来),高筋面粉200克,低筋面粉100克,橄榄油10克(我没有就用的玉米油,或者可以不放,糙汉子就是这么帅气),盐5克,温水220克,将材料准备好之后就可以开始和面了,将高筋面粉和低筋面粉以及酵母盐混合均匀,再将水缓慢倒入(实际水量根据自己的面粉的吸水量而定),搅拌均匀,在用手揉十分钟左右,这款面团揉多了反倒不好吃了,盖上保鲜膜发酵至一倍大,然后打开保鲜膜,揉至面团气体排出,又盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10个小时左右,我是晚上做早上就可以吃了,面团这里我做的是两个8寸的披萨 。
步骤2/8一个披萨的馅料:马苏里拉奶酪100克(按个人口味,菜多则奶酪减量,喜欢多奶酪则菜的量减少,不然水分过多影响口感),大土豆半个切薄皮,火腿切薄皮,腊肠切片。
步骤3/8将面团拿出杆成4mm薄(我不太喜欢吃厚底,喜欢可以杆厚点),烤盘摸一点油,面皮放在什么用牙签扎一下小孔,醒一会,在饼上摸上一下橄榄油,抹上一些花椒面,胡椒面,还有番茄酱和香草,或者直接摸披萨酱,在撒一点奶酪然后把火腿和腊肠交错铺好,在铺上一层薄土豆片在撒多一点奶酪,烤箱上下火210度预热10分钟,然后放入烤箱210度上下火烤10-15分钟,然后美味的披萨就出炉了
好吃吗
嗯,先吃一口
太美味了
太太太美味了,哈哈哈
还没有拍照披萨就被消灭了一大半了,酥脆的土豆片遇上浓郁的奶酪和烟熏的腊肠和火腿,味道十分奇妙
馅料可以根据个人口味而定,小朋友不喜欢披萨草和罗勒的味道所以只用了番茄酱抹披萨底
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