一、花椒的药理作用
1、对消化系统的影响：
对实验性胃溃疡的影响：花椒水提物5和10g/kg均有显着抗小鼠水浸应激性溃疡形成作用，而醚提物仅有抑制倾向。花椒水提物10g/kg有显着抑制吲哚美辛加乙醇引起的小鼠溃疡形成，但抑制率(22%)不高。花椒醚提物3.0ml/kg显着抑制大鼠盐酸性溃疡形成(P<0.01)。花椒水提物5g/kg可明显抑制大鼠结扎幽门性溃疡的形成。
对四氯化碳诱发急性肝损害:大鼠血清GPT(谷丙转氨酶)和GOT(谷草转氨酶)的影响花椒水提物5.0g/kg能对抗四氯化碳升高GPT的作用(P<0.05=，且呈现剂量依赖性，但对GOT升高无对抗作用。
对药物性小鼠腹泻的影响：花椒醚提物3.0和6.0ml/kg可对抗蓖麻油所致的小鼠腹泻，作用不仅出现快，而且持久。其中3.0ml/kg组还能使腹泻发生推迟2小时(对照组1.2小时的发生率为5/12和11/12，花椒醚提物3.0ml/kg组分别为0/12和5/12，P值均为<0.05)。花椒水提物5或10g/kg有对抗小鼠番泻叶所致腹泻作用，作用产生缓慢，但持久(P<0.05)。
对小鼠墨汁胃肠推进运动的影响:小鼠灌胃花椒水提物10g/kg可明显抑制胃肠推进运动，P<0.05。
2、对实验性血栓形成及凝血系统的影响：
采用电刺激大鼠动脉血管壁所致实验性体内血栓形成，并同步测定其对凝血功能的影响。实验结果表明：花椒水提物10-20g/kg和花椒醚提物0.3ml/kg剂量下对大鼠血栓形成有明显抑制作用(P<0.01和P<0.001=，能明显延长实验性血栓形成的时间，提示有预防血栓形成的作用。花椒水提物10g/kg和醚提物0.15-0.3ml/kg剂量时具有一定的抗凝作用，水提物抗凝作用强于醚提物。花椒的抗栓、抗凝作用可能与血小板功能血管内皮细胞的抗凝成分有关，因花椒水提物对ADP和胶原诱导血小板聚集均有明显的抑制作用，其抑制率分别为50.4%，88.3%。本品所含的佛手柑内酯有一定的对抗肝素的抗凝血作用和止血作用。
3、镇痛作用：
花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml/kg对乙酸引起的小鼠扭体反应有明显的抑制作用，水提物P均<0.05，醚提物3.0ml/kg(P<0.05)，醚提物6.0ml/kg(P<0.01)，其中醚提物的作用较水提物强，且呈剂量依赖性。
4、抑菌作用：
本品挥发油11种皮肤癣菌和4种深部真菌均有一定的抑制和杀灭作用，其中羊毛样小孢子菌和红色毛癣菌最敏感，MIC低于0.1HL/ml，MFC为0.1HL/ml。实验证实月桂氮卓酮和二甲基亚砜能促进挥发油进入真菌细胞内加速细胞死亡。
5、驱虫作用：花椒所含挥发油在保温的任氏液中能使猪蛔虫严重中毒。
6、其他作用：本品所含的茵芋碱有*样作用，但强度较弱，可升高麻醉猫血压，增强瞬膜收缩，加强肾上腺素对血压及子宫的作用，加强猫或兔的在位子宫收缩，抑制小肠收缩及扩张冠状血管，提高横纹肌张力，加强脊髓反射兴奋性。有较强的抗菌作用。
二、花椒的临床应用
①治疗蛔虫性肠梗阻：
用麻油2-4两，置锅中煎熬，投入花椒3-4钱，至微焦即捞出弃去;待花椒油微温时1次服完。治疗8例儿童患者，均于服药后15-30分钟腹痛停止，随后排便，有的同时排出蛔虫。如梗阻时间过长，中毒症状明显，有肠坏死或有阑尾蛔虫可能者，则不宜服用。
②治疗血吸虫病：
试用于早、中期血吸虫病，对改善症状有一定作用，服药后食欲增加，肝脾有不同程度的缩小。用法：花椒炒研成粉装胶囊，成人每天5克，分3次服。20-25天为一疗程。
③治疗蛲虫病：
花椒1两，加水2市斤，煮沸40-50分钟，过滤。取微温滤液25-30毫升行保留灌肠，每日1次，连续3-4次。治疗108例小儿蛲虫病患者，临床症状均消失，粪检3次虫卵皆为阴性。
④止痛：
取花椒果皮制成50%的注射液，痛时肌肉注射或穴位注射，每次2毫升。共观察266例，其中腹痛(溃疡痛、肠痉挛、胆绞痛)246例，有效240例;肝区痛4例均有效;腰痛3例，有效2例;其它疼痛(头痛、心绞痛等)13例。有效5例。266例中疼癌完全缓解者186例，部分缓解者68例，无效12例。注射后一般10-15分钟疼痛缓解，可持续2-4小时，治程中未见副作用。
⑤回乳：
花椒2-5钱，加水400-500毫升，浸泡后煎煮浓缩成250毫升，然后加入红糖(白糖效果不佳)1-2两，于断奶当天趁热1次服下，日服1次，约1-3次即可回乳。绝大多数于服药后6小时乳汁即显著减少，第2天乳胀消失或胀痛缓解。
三、花椒的选购
一、看色泽：
质量好的花椒呈棕红色，给人感觉很润泽，像一块玉;而质量不好的花椒看上去就没有光泽感，更像是干柴火。
二、看外形：
从外形上来看，好的花椒没有太多“籽”，而且“口”开得比较大;而一般的花椒“口”开得小，“籽”多，且掂在手里很沉。
三、闻气味：
上乘的花椒味道浓郁，虽未入口，就已经给人“发麻”的感觉;而质量不好的花椒味道就要轻很多了。
四、用水泡：
除了以次充好外，某些人还会在花椒里面掺进一些染上颜色的小石头、小沙粒、小土块儿甚至小面团。这个时候，大家可以抓一把放在碗里泡。时间不长，碗里的水就会变成粉色。
此外，一些存放时间太长的花椒会变成棕色，卖相不佳。部分商贩也可能将其染色。大家同样可以用这个方法鉴别。
五、用手捻：
靠手感也能辨别出花椒质量。好的花椒用手一捻就碎，而质量不好的花椒不易碎。
此外，
如果您买回的花椒用手一摸油乎乎的，油渍沾染在手上，则说明商贩很可能曾用油来改善其卖相。事实上，这些花椒并不新鲜。
四、花椒粉减肥
花椒柠檬水泡脚：促进腿部新陈代谢排毒瘦得快
材料：花椒50g、柠檬2片。
做法：
1.将花椒用布袋装好，放入水中反复煮30分钟之后加入柠檬片。
2.待冷却至40～45℃即可泡脚。
时间：30-45mins。
专家解析：花椒热水泡脚是足疗的一种，它可以刺激足底穴位，花椒中的一些驱寒成分能被吸收到皮肤里，促进精气畅通。在泡脚的同时，热水会刺激双脚循环加快，使得水中花椒的功效快速地被吸收，直接进入人体血液循环，达到促进腿部新陈代谢、排毒以及瘦腿的功效。其中柠檬的功效是顺气提神，寒冷冬季泡上一个暖暖的热水脚还能够预防感冒。不过要想有效减掉腿部脂肪以及肥肉，拥有笔直苗条的小腿的话，泡脚减肥时水位最好高于小腿腿腹中上部位。
花椒干泡脚：帮助橘皮组织紧致美腿
材料：花椒50g、干姜5片。
做法：
1.将花椒和干姜用布袋装好，放入水中反复煮30分钟。
2.待冷却至5~10℃的时候即可泡脚。
时问：5mins。
专家解析：热水泡脚之后，中间间隙10mins的时间，然后用花椒干姜冷水泡脚，这样更有利于减少橘皮组织，使双腿皮肤更加紧致光滑。生姜长久以来便是发汗的良品，用生姜水泡脚，可以促进腿部肌肤的血液循环，消除多余的脂肪，令双腿更加紧实。冷水泡脚不宜单独进行，会引发感冒以及可反射性引起鼻黏膜血管收缩，因此冷水花椒干姜泡脚只适宜在热水泡脚之后。
