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高筋面粉的功效与作用_高筋面粉的选购技巧_高筋面粉的保存方法

高筋面粉的功效与作用_高筋面粉的选购技巧_高筋面粉的保存方法

高筋面粉的功效与作用

养心、益肾、除热、止渴。

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

高筋面粉的选购技巧

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

高筋面粉的保存方法

半年

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