飘香卤蛋肉夹馍

步骤1/29

首先先来制作肉夹馍的馍馍，这个馍馍是那种外脆里嫩稍微有点厚度的馍馍，是需要发酵的，如果是第二天用，就晚上放入冰箱中，低温冷藏发酵10多个小时。如果是现做现吃，那就温暖处发酵1小时即可
先准备好材料

步骤2/29

面包桶中放入温水和酵母，搅拌静置1分钟之后，放入普通面粉

步骤3/29

面包机简单混合均匀面团即可，将面团放入盆中，包裹好保鲜膜，开始发酵
如果是第二天用，就晚上放入冰箱中，低温冷藏发酵10多个小时。如果是现做现吃，那就温暖处发酵1小时即可

步骤4/29

用发酵的时间来炖肉
猪五花肉切成半个手掌大的肉块，放入盆中，加入一把花椒

步骤5/29

放入冷水，大火烧开，转小火5分钟后即可

步骤6/29

用温水清洗一下煮好的肉之后，放入锅中，准备炖
放入葱段姜片

步骤7/29

放入黄豆酱，生抽，老抽，大料，桂皮，草果，香叶，冰糖
冰糖就事小块的冰糖，1cm左右那么大的

步骤8/29

倒入冷水没过肉大概2cm
倒入冷水没过肉大概2cm
大火烧开后转小火炖煮90分钟

步骤9/29

然后我们来弄个卤蛋吧
鸡蛋冷水下锅，大火煮开后转中火煮5分钟

步骤10/29

5分钟后关火，迅速将鸡蛋放入冷水中激一下，这样好剥皮

步骤11/29

放入炖肉的锅中，一块炖煮

步骤12/29

发酵好的面团，揉光滑之后捏成长条

步骤13/29

分成10份

步骤14/29

将小面团用擀面杖擀成长圆形

步骤15/29

左右两边对折

步骤16/29

之后将面团卷起来，在收尾的地方擀的薄薄的，有利于收口

步骤17/29

卷好的面团是这样的

步骤18/29

将另外9个面团全部卷好，盖好保鲜膜，静置15分钟

步骤19/29

将面团平面的那一面冲下

步骤20/29

用手掌稍稍按平

步骤21/29

然后用擀面杖稍稍的擀一下

步骤22/29

放入平底锅中开中小火，不要加油，一面烤4分钟，盖锅盖
两面一共8分钟即可

步骤23/29

馍馍做好之后就开始处理香菜和青椒啦

步骤24/29

切成细碎的馍馍就可以了

步骤25/29

肉已经炖好了，下面就开始组装肉夹馍

步骤26/29

将肉和香草尖椒切碎

步骤27/29

将肉和香草尖椒切碎，和卤蛋拌在一起，因为我喜欢吃大快一点的卤蛋，所以没有把蛋和肉一块剁碎，就是简单地切了一下混合
最后在肉上淋上炖肉的汤

步骤28/29

肉夹馍做好啦

步骤29/29

是不是很诱人