肉夹馍是陕西著名的小吃,这个小吃已经颇有历史的了,传承了非常多年,也是大众平时都经常吃到的食物。正宗的肉夹馍就是腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。家庭自己做的虽然不是那么正宗,但不必讲究很多,馅料也可以随意搭配自己喜欢的,我做的是黑椒牛肉口味的,做出来一样美味哦。
把主料中的材料揉成光滑的面团,进行发酵
发好的面团稍微排气后分成10份,滚圆,表面抹油,醒15分钟
搓成长条
擀成椭圆形
对折
从上往下卷起,收口塞在背面,再醒15分钟
擀成圆形,不要太薄
放入电饼铛两面各烙2分钟
烤箱预热,放在烤架上,200度上下火中层烤10分钟
洋葱、胡萝卜切丁,我用的是烧烤牛肉
把牛肉煎熟切丁
煸香洋葱,放入胡萝卜、牛肉煸炒,放盐、生抽、黑胡椒酱,再放点开水
大火烧开后改中小火焖20分钟,留点汤汁关火
把馍切开,底部不要切断,放入炒好的牛肉馅即可开吃
太好吃了
馅料也可以用猪肉、羊肉搭配。面团不要太湿。
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