卤蛋烧肉丸

步骤1/15

准备好适量的肉丸装碗中备用（可以到菜市场专门卖炸货的地方买，当然自己家做的肉丸更好）

步骤2/15

在菜市场挑选适当新鲜的鹌鹑蛋，放进冷水中煮。

步骤3/15

煮好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡数分钟，这样蛋壳可以更好的剥下来。

步骤4/15

将鹌鹑蛋的蛋壳全部剥掉，并将蛋表面的碎壳用冷水冲洗干净。

步骤5/15

准备卤蛋用的卤料。我选用的“易源鑫”这个牌子的。

步骤6/15

取出其中的一小袋准备卤制。

步骤7/15

在锅中放入鹌鹑蛋和卤料，加入清水、酱油和食盐进行卤制。

步骤8/15

待鹌鹑蛋卤进味道变色后捞出备用。

步骤9/15

将黑木耳提前泡发备用。

步骤10/15

10、将锅烧干倒入食用油，烧热后加入姜蒜。

步骤11/15

11、加入肉丸进行煸炒。

步骤12/15

12、继续加入黑木耳。

步骤13/15

13、加入卤制好的鹌鹑蛋，并注入一定清水继续烧煮。

步骤14/15

14、加入适量酱油进行调色，最后起锅前加入适量葱花。

步骤15/15

15、装盘可以食用了，味道超级棒哦！