爆炒猪肝

步骤1/8

猪肝切大薄片，放入篓内用水冲洗，手不停搅和，多冲几遍，血水变得淡时就可以啦。

步骤2/8

加入盐，生抽，料酒，蚝油，生粉腌渍。（刚冲完木有沥干水，所以腌得水糊糊的了）

步骤3/8

半个洋葱切丝，两个青椒切滚刀块，姜切丝蒜切片。

步骤4/8

把腌渍五分钟的猪肝用漏勺沥一下。

步骤5/8

热油下姜蒜呛锅，那个红红滴是朝天椒。

步骤6/8

猪肝放入锅内，别忙翻，变色后再轻轻滑开，以免脱浆。

步骤7/8

猪肝片两边都发白后加青椒和洋葱，加少许盐，生抽和鸡精就可以啦。

步骤8/8

粉嫩的，而且全熟了，木有一丝腥味，跟平时炒是一样滴味道。