一直兴致勃勃地学习西点制作，却忽略了中式面点，中国的饮食文化历史悠久，源远流长，面食也可以蒸、煮、烙、炸，五花八门。在这炎热的夏季，多吃些蒸的面食更加利于肠胃的吸收和营养。正好家里买了紫薯，就蒸了个紫薯发糕，操作简单快捷，色香味俱全！
牛奶温热后放入酵母溶化，容器中放入鸡蛋、糖，用电动打蛋器打发到浓稠状。
溶化的酵母牛奶、油先加入紫薯泥中拌匀，再一起加入打发的蛋液中搅拌。
最后放入面粉用切拌的手法拌匀倒入模具中，表面撒一层葡萄干。
将模具表面盖上保鲜膜，发酵至两倍。
冷水上锅蒸30分钟关火，停2分钟后打开锅盖倒出模具倒扣晾凉脱模。美美的发糕切开就可以享用了！
1、鸡蛋一定要打发，这样发糕会涨发松软。
2、和面时液体量可自行调整。
3、在紫薯泥少加一些柠檬汁紫薯颜色会更好看。
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