紫薯吐司面包

步骤1/25

将高筋面粉，糖，盐，酵母，鸡蛋和130克牛奶先混合，还有10克牛奶根据情况添加。夏天，牛奶最好先放冰箱冷藏一下。
【我图片里的原料是做两个吐司面包的量。】

步骤2/25

先大概揉搓一下，我又加了大概5克牛奶，面盆里基本没有什么散面粉，放冰箱冷藏半小时，让面粉充分吸收水分，便于揉面。

步骤3/25

半个小时过后，从冰箱取出，开始揉面，此时面比较粘手，揉个七八分钟，就会好很多。面团也开始变得光滑。

步骤4/25

加25克软化的黄油，继续揉面。等面团揉的很光滑，基本不粘手后，你可以根据情况，如果觉得面有点硬，就用手沾点牛奶，继续揉。
ps:揉面方法，参照飞雪无霜的手工揉面视频。

步骤5/25

20分钟后，检查一下，出膜了！
Ps:我黄油加得比较早，出膜也很顺利！根据我自己的经验，不要怕粘手，水分多点，比较容易出膜。以前我的面都有些硬，虽然不粘手，很好揉，但是不太好出膜。另外，我感觉放冰箱醒半个小时再揉，可以缩短揉面的时间，利于出膜。

步骤6/25

整形，准备一发。

步骤7/25

烤箱里放一大碗热水，

步骤8/25

剩余的黄油，炼乳和紫薯泥（煮熟后放凉压成泥，有点小块压不细腻也没关系）混合均匀。
ps：炼乳的量可以根据自己口味增减。

步骤9/25

混合好的紫薯泥馅料。

步骤10/25

45分钟了，发的好高。

步骤11/25

每个吐司的面团大概有500多克。等分三份，盖保鲜膜醒十分钟。

步骤12/25

擀成长条。

步骤13/25

均匀的涂抹上紫薯酱。卷起。

步骤14/25

手法注意。

步骤15/25

第一次卷完，依次完成三个。

步骤16/25

用手轻轻按压，注意不要露馅，再用面杖轻轻擀第二次，再卷起。

步骤17/25

第二次卷好的。

步骤18/25

三个完成整齐放进吐司模。

步骤19/25

顺便做了两卷蜜豆的?一卷巧克力的。不知道会成啥样！试验品！
进烤箱，放一大碗热水，二发开始。

步骤20/25

二发到模具八分满就差不多了！170度烤半小时。

步骤21/25

成品图

步骤22/25

配上今天才买的桌布。

步骤23/25

蜜豆的

步骤24/25

没用吐司盖子。下次试试盖盖子烤。

步骤25/25

看了就有食欲啊！