又一个下饭菜,本人不喜欢吃好生米所以没放,用胡萝卜代替,见谅
将胡萝卜、黄瓜切成丁状备用,鸡肉切成丁状用生粉抓一抓
热锅放油,将切好的胡萝卜和黄瓜丁放入锅中翻炒,这个时候放一小勺盐,继续翻炒,看到黄瓜水快出来了立刻起锅,大概40秒左右
锅内放油,将之前生姜、大蒜、干辣椒、花椒一起放入锅中,时间不要太长,它们很容易糊,也可以用小火,闻到香味后放入鸡丁大火翻炒
鸡丁变色后加入生抽、老抽、陈醋、糖、胡椒然后将之前炒好的胡萝卜和黄瓜倒入锅内一起翻炒30秒左右,这个时候黄瓜里面的水分都出来了,大火收下汁放入鸡精起锅。
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