自打我怀孕后，老公就变着花样的给我做好吃的东西，既要保证营养，又要确保健康，可谓是煞费苦心。宫保鸡丁是川菜中的代表菜，也是我老公的拿手菜，我平时特别爱吃这个菜，因此时不时就会让老公给做一回。这次我让他给我炒个最简单的版本，只用了三种主料：鸡胸肉、大葱和花生米，味道相当赞！往往这种越简单的配料，越能体现出菜的本味。
鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀，腌15分钟，
花生米用油炒熟，
调一碗汁：1小勺白糖，2汤匙醋，1汤匙 生抽，半小勺盐，搅拌均匀，
大葱切成小段，
腌好的鸡胸肉，炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀，
平底锅中倒一层底油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，
炒至鸡胸肉变白后关火，
将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅，中火加热，下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒，至炒出红油，
下鸡胸肉丁翻炒，
下葱段翻炒，
倒入碗汁，
大火收汤，
倒入花生仁，
翻炒均匀后关火，出锅装盘。
成品图1
成品图2
成品图3
成品图4
如果想让菜品颜色漂亮，可以搭配自己喜欢的配菜同炒。
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