宫保鸡丁

步骤1/19

先炸花生米，凉油入锅，倒入生花生米

步骤2/19

小火，用铲子不时地翻炒，使其受热均匀

步骤3/19

炒制花生米变色，皮开裂时控油

步骤4/19

盛入容器中，稍凉时撒少许盐拌匀

步骤5/19

拌匀即可

步骤6/19

鸡肉切块，黄瓜，胡萝卜切丁; 炸花生米一小碟，干辣椒，花椒，葱姜蒜粒; 将白醋，酱油，一大匙糖，少许盐和淀粉调成料汁。

步骤7/19

鸡肉粒中加入酱油，盐，淀粉

步骤8/19

抓匀腌制半个小时

步骤9/19

鸡肉粒中加入酱油，盐，淀粉

步骤10/19

锅中热油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜粒煸香，捞出花椒

步骤11/19

放入鸡肉，划散

步骤12/19

大火翻炒均匀

步骤13/19

加入黄瓜丁和胡萝卜丁

步骤14/19

翻炒均匀

步骤15/19

淋入调好的料汁勾芡

步骤16/19

翻炒均匀

步骤17/19

加入炸花生米

步骤18/19

大火翻炒后立马出锅

步骤19/19

盛入铺了生菜叶的盘子中。