发好的面,擀成大薄片,抹上一层油,撒上少许盐
均匀地撒上小香葱粒,然后再撒一点点面粉,这样在卷的时候,油不会外流
沿长边卷起来,先来普通花卷的造型
切成小剂子
捏住两端,往两边拉长
来个三折叠
拿根筷子,放中间使劲下压,最家常的花卷就做好了
或者,拉长后,像拧麻花那样拧几下,两头拉一起,再或者,拉长后,拧几下,打个结,都可以滴下边开始蝴蝶破茧喽
卷好的卷,切两个稍窄的剂子
背靠背站好,拿两根筷子,在中间偏下的位置,使劲夹一下
再切一个,头部不要切断,稍连一点
中间切口向上翻出来,又一只蝴蝶破茧而出
好了,全部花卷生坯做好,盖湿布醒发20分钟
凉水入锅,大火烧开水后,转小火蒸8分钟,关火3分钟后开盖
一锅香喷喷的花卷就好了,简单吧!
两只蝴蝶
普通花卷
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