彩色酸奶慕斯蛋糕

步骤1/12

蛋糕片切去外围，取一片蛋糕片放入8寸活底模具中。

步骤2/12

吉利丁片先用冷水浸泡1个小时左右，泡软之后将冷水倒掉。重新加入1小勺（5ml）清水。

步骤3/12

锅里烧水，将吉利丁片放在锅里，隔水融化。完全融化之后，从锅里拿出来晾凉，备用。

步骤4/12

酸奶倒入碗里，加入晾凉的吉利丁溶液和10克的糖粉，搅拌均匀。

步骤5/12

淡奶油倒入搅拌盆里，加入20克糖粉打发至六七成，刚出现纹路即可。

步骤6/12

将搅拌好的酸奶溶液倒入淡奶油中，搅拌均匀。

步骤7/12

将搅拌好的酸奶慕斯溶液均分成2份，一份里面加入红色食用色素，搅拌均匀变成粉红色慕斯溶液。另一份加入红色和黄色食用色素，搅拌均匀变成香槟色慕斯溶液。

步骤8/12

先将粉红色慕斯溶液倒在蛋糕片上。

步骤9/12

将一片蛋糕片放在粉红色慕斯溶液上，再把香槟色慕斯溶液倒在蛋糕片上。放进烤箱冷藏4个小时。

步骤10/12

4个小时之后从冰箱里拿出来，底下垫个高瓶子，用吹风机吹模具四周，就能轻松脱模啦！

步骤11/12

巧克力装入裱花袋，袋口打死结。锅里烧水至80℃左右，再将裱花袋放到锅里使巧克力融化，待完全融化后，将裱花袋拿出擦干水分。裱花袋剪掉尖，在油纸上挤出巧克力装饰小花片。

步骤12/12

将晾干的巧克力小花片插在慕斯蛋糕上，再撒上一点椰蓉，可以享用美食喽！