黑巧克力的选购_黑巧克力的存储_黑巧克力的食用方法

黑巧克力的选购

在购买黑巧克力产品时，看清产品包装。首先是产品名称，有些厂家设计外包装时“黑巧克力”字体大且颜色醒目，而“代可可脂”字体小，从而迷惑消费者。其次是产品配料表。配料表未标示可可脂，而标示代可可脂，就不能称为黑巧克力。纯正的、高品质的黑巧克力，产品的外观精制、图案完整；掰开后，可以看到产品的质地、品质很好的黑巧克力是非常细腻和均匀、入口即溶；质地差的黑巧克力大大小小气孔多，分布不匀，表平面光泽暗淡，入口难溶。

黑巧克力的存储

黑巧克力对环境温度、湿度、光度、气味都十分敏感的物质，所以储存时要避免接触光线和空气，而且要储存于干爽、阴凉的地方。温度必须常时保持在12o－20oC。储存黑巧克力的包装袋要保证时常密封好。

黑巧克力的食用方法

黑巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。