平底锅烤鱼

步骤1/4

鱼去内脏表面划几刀，抹盐、胡椒粉、料酒腌制一会，这时准备配菜，我用了土豆、洋葱、西芹、胡萝卜。

步骤2/4

说是烤鱼，家里木有烤箱，所以用平底锅代替了，口味不差呀，油稍微多些，放入腌制好的鱼，放入时先不要动鱼，不然容易碎，鱼皮也会掉，保持几分钟，可以晃动了再翻面，小火慢煎，表面酥脆盛出备用，趁热表面撒上孜然粉。

步骤3/4

留些许底油炒姜蒜，然后放入辣椒粉，再依次放入土豆、洋葱、胡萝卜、芹菜，放入生抽、糖、盐调味。

步骤4/4

少油，放红辣椒、泡椒爆香，放入料酒、一点水，浇到鱼和配菜上，放入油豆泡在小火煮一下，关火放酸萝卜、香菜、花生米，配菜好好吃。酸萝卜是我自己腌的，这些不放也可以，看个人口味啦。