半熟乳酪蛋糕

步骤1/14

模具铺好油纸。

步骤2/14

再铺一层蛋糕片。

步骤3/14

软奶酪＋牛奶＋淡奶油倒入容器。

步骤4/14

隔着热水溶化搅打均匀。

步骤5/14

离火，加蛋黄搅拌均匀。

步骤6/14

加玉米淀粉拌匀。

步骤7/14

加砂糖拌匀。

步骤8/14

蛋清滴入2滴柠檬汁，细砂糖分两次加入。电动打蛋器搅打。

步骤9/14

打发至6分，提起蛋头有大弯钩。

步骤10/14

加入蛋黄糊里。

步骤11/14

加少许朗姆酒翻拌均匀。

步骤12/14

装入模具中轻震一下，我还用了其他的模具。

步骤13/14

水浴烤:烤箱预热至190度后，烤盘注冷水，放上模具入烤箱。烤箱转上180度，下160度，20—25分钟左右。

步骤14/14

冷却后再冷藏3小时。