猪绞肉放入适量的盐,鸡精,胡椒粉,生抽,葱花,生姜末,生粉,鸡蛋一个搅打上劲备用
油面筋备好,菜场超市都有卖的
油面筋用筷子轻轻戳个小洞,然后一点一点的往里塞肉,一定要塞饱满
把所有塞好的油面筋下锅,放入适量的生抽,老抽,盐,白糖,生姜,倒入一些水煮至熟透,略微收干一点汤汁,加入适量鸡精盛出即可,撒上葱花点缀一下
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有