详解素馅包子做法

步骤1/18

将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀

步骤2/18

将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀

步骤3/18

加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑

步骤4/18

用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时

步骤5/18

等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡

步骤6/18

起一油锅，炒鸡蛋

步骤7/18

将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下

步骤8/18

将所有原料切成碎末

步骤9/18

将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味

步骤10/18

取一团发好的面，揉成长条，排出气泡

步骤11/18

将揉好的面切成大小均匀的面剂子

步骤12/18

用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

步骤13/18

放入适量馅

步骤14/18

左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子

步骤15/18

包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟

步骤16/18

开水上锅，旺火足气10-15分钟

步骤17/18

关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了

步骤18/18

搭配豆浆，美味而营养的早餐