鲅鱼切段调入五香粉,盐,生抽,料酒,淀粉裹身腌制20分钟
热锅冷油爆香蒜,辣椒,八角,下鱼煎至两面金黄,入老抽,糖上色翻炒,注入白水没过鱼1/3
大火蒸煮,调入耗油几滴收汁!
鲅鱼不是深海鱼,是洄游鱼。鲅鱼也叫马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲭科。种类很多,常见
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快
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