鲅鱼饺子

步骤1/19

原料之韭菜，猪肉馅。韭菜洗净切成小丁，猪肉剁成肉馅，在剁馅的时候讲准备好的葱姜一起剁入猪肉中。

步骤2/19

原料之面团，面粉加水活成面团，这是还没有醒好的面团，醒好后会很光滑

步骤3/19

原料之鲅鱼肉，将鲅鱼处理后得到的

步骤4/19

首先，加入适量盐

步骤5/19

加入五香粉

步骤6/19

加入白胡椒粉，去腥提香

步骤7/19

加入鸡精

步骤8/19

加入一个鸡蛋

步骤9/19

加入适量的油

步骤10/19

加入适量的酱油（老抽）

步骤11/19

小秘诀之加入适量白酒，加入白酒的量一定不要多，一点点就好，多了就起反作用了

步骤12/19

第一次搅拌

步骤13/19

搅拌后，第一次加水搅拌。这里加入水是因为鲅鱼肉偏干，活馅时加入适量的水可以让鲅鱼肉变得更加鲜美。水不要一次加够，要分几次添加。

步骤14/19

最后一次加水，这时肉馅的粘稠度已经变得合适

步骤15/19

将肉馅与韭菜混合均匀后，馅料就准备好了

步骤16/19

将醒好的面切成剂子，开始擀皮，准备包了

步骤17/19

漂亮的饺子慢慢的包出来了

步骤18/19

开煮了

步骤19/19

出锅了