菜之巴蜀烤鱼

步骤1/18

大葱切菱形片

步骤2/18

大蒜切凤眼蒜片

步骤3/18

姜切菱形片

步骤4/18

鲅鱼去头尾，内脏去干净，清理干净

步骤5/18

洗净的鲅鱼切成块

步骤6/18

蒜台切寸段

步骤7/18

鲅鱼块沾满淀粉

步骤8/18

热锅倒油

步骤9/18

6成热的油将鲅鱼块下锅煎炸，炸熟后捞出备用

步骤10/18

将蒜台放在烤盘上，然后在将煎炸好的鱼块放在烤盘上

步骤11/18

热锅倒油，依次放入姜片、蒜片和葱片，再放入花椒麻椒，郫县豆瓣酱，韩国辣椒酱，辣椒段，蚝油，老干妈，辣椒面，火锅底料和彼得秘制辣椒油

步骤12/18

翻炒均匀，炒出红油后倒入适量生抽

步骤13/18

翻炒均匀后倒入适量料酒

步骤14/18

翻炒均匀后倒入三碗水

步骤15/18

煮沸后加入一勺糖翻炒均匀

步骤16/18

将炒熟的汤汁倒在烤盘里，倒在鱼块上

步骤17/18

烤箱预热后将烤盘放入烤箱中烤熟即可

步骤18/18

开吃