西红柿去皮后切成块。
将鲅鱼切块。
锅中倒油,鲅鱼入油锅煎。
两面煎至肉质发白后盛出。
锅中倒油,放西红柿炒。
炒出汁后将西红柿盛出。
锅中再倒一点油,放入姜丝炒一下。
然后放入煎好的鲅鱼炒。
倒入水,水没过鱼,盖盖子。
开锅后,放入料酒,少量白糖、盐,加入西红柿炖10分钟,出锅时撒上葱花即可。
鲅鱼不是深海鱼,是洄游鱼。鲅鱼也叫马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲭科。种类很多,常见
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快
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