柳式青椒回锅肉

步骤1/9

选用肥瘦相间的五花肉

步骤2/9

入锅煮20分钟以上，直到用筷子发现可以轻易戳穿。煮的时候加料酒和老抽，还有花椒、姜片去腥。

步骤3/9

煮肉时，切好所有的配料备用

步骤4/9

肉煮好冷一会，切成薄片

步骤5/9

锅里放少量的油，下干海椒和花椒爆香，再倒入肉片煸至微卷，注意火候，不要开太大了

步骤6/9

加豆瓣、醪糟等所有配料，差不多了剩点油在锅里捞出

步骤7/9

下青椒煸炒，加点生抽调味

步骤8/9

重新倒入肉片，加盐和鸡精

步骤9/9

出锅，洒葱花，OK了