红烧鲅鱼-青岛家常美味

步骤1/8

清理鲅鱼后切断，去鱼头和鱼尾。

步骤2/8

把腐竹掰断，用凉水或温水提前2小时泡发。蒜薹切断，五花肉切小片，生姜大蒜切片、大蒜香葱切断，与干辣椒八角神马的备用。

步骤3/8

按图示大致比例配好调味，比例仅供参考，已个人口味为准哦~

步骤4/8

鱼段放入热油锅中，煎至金黄色盛出。

步骤5/8

先小火爆香生姜、香葱、八角、干辣椒；接着放五花肉煸出油(鲅鱼油少，煸出油的五花会让鱼更香哦~)，后放冰糖炒化~

步骤6/8

加入煎香的鲅鱼和调料一起大火轻轻翻炒，然后倒入调味汁中火焖煮2分钟。

步骤7/8

放腐竹、蒜薹和蒜片，需要的话再加点盐，小火炖5分钟左右~最后大火收汁~

步骤8/8

撒点香菜碎~ 出锅！