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蒜薹湖南腊肉

蒜薹湖南腊肉是湖南的特色菜,腊肉色彩红亮,烟熏咸香,鲜美异常,幽幽的烟熏味道,浅浅的飘来,配饭吃,特别棒。

主料:腊肉200克蒜苔150克红椒2个辣椒(青)2个

调料色拉油适量鲜贝露适量姜汁适量大葱适量白糖2勺

蒜薹湖南腊肉的做法

1、准备一份腊肉

2、青红辣椒洗净备用

3、蒜薹和大葱洗净备用

4、玖顺生姜汁备用

5、将腊肉用热水洗净外皮

6、将腊肉切薄片备用

7、将青红椒切长片备用

8、将蒜薹切段,葱切马蹄状备用

9、炒锅放油少许,下入切好的腊肉片翻炒

10、等腊肉片肥肉透明的时候,下入葱段

11、家里没酱油了,放入一些鲜贝露

12、放入玖顺生姜汁翻炒均匀

13、下入蒜薹翻炒

14、下入青椒和红椒片翻炒,点少许水,让腊肉滋润一下

15、因为熏肉很咸,所以,制作过程里不要再放入盐,因为感觉菜有些咸,所以,另外放了两勺糖综合咸味

16、出锅装盘食用

烹饪小技巧

因为是腌肉,比较咸,做的时候,注意不要再放盐。

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