目鱼切花刀。
热水中过一下定型。
沥干水分备用。
处理好的原料。
起油锅,下毛豆煸炒。
加入茭白片,略加水煮熟毛豆和茭白。
加入先前处理过的目鱼卷。
炒匀后装碗即可。
过热油氽至八九成熟,再用开水焯过,以去掉浮油,用水过后再用盐、味精入味,最后淋上
虱目鱼又叫遮目鱼属广盐性热带、亚热带鱼类,分布在太平洋和印度洋地区。产品鱼适合加
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