栗子洗干净，从中间斩开，放进水里煮，然后剥壳；
鸡翅清洗干净，每只鸡翅斩成2块，生姜切片，用料酒，生抽，老抽，白砂糖，五香粉拌匀，腌20分钟；
热油锅，爆香姜片；
捞起鸡翅放进锅里，中火煎至金黄；
把鸡翅翻面，继续煎至另一面金黄；
煎鸡翅的时候，另外用一小锅，把栗子放进水里煮一会；鸡翅煎好了，把栗子捞起进锅，与鸡翅一起爆炒；
把刚才腌鸡翅的酱汁，倒进锅里，翻炒均匀；
加入差不多没过材料的水，大火煮开后，转中小火焖煮；
当锅里的水差不多干时（约20分钟），加入葱段，大火收汁，翻炒均匀，就可以装碟；
1：栗子斩半后用水煮开，趁热剥壳，就相对容易去壳去衣；
2：剥壳以后的栗子先用水煮一会，是因为栗子要煮得粉绵需要时间较长，煮煮再跟鸡翅一起焖煮就比较好；
3：放生抽和老抽调味就够了，不用另外放盐了。
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