配菜切片。鸡肉用姜、酒、盐、糖、酱油、淀粉腌拌20分钟。这空当栗子放锅里煮20分钟。
油锅热,放鸡块炒至些许变焦黄。下配菜和煮过的栗子划炒片刻,加入大半碗水加盖焖至水明显变少,放入少许醬油、少许盐糖,再加盖焖至收汁。
如果想用汁水浇饭,可以不必等收汁。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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