步骤1/6鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右
步骤2/6葱切段、姜蒜切片备用
步骤3/6炒锅放油，油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味
步骤4/6放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会
倒入清水（没过鱼身1厘米）、糖、盐、老抽（上色）、白醋、十三香、番茄酱（补充至足量）
步骤6/6开锅后调好味，高压锅炖半小时，普通锅炖1小时左右
A.鱼的选择：可以用鲭鱼或小点的鲅鱼（小的更入味）
B.番茄酱咖喱猫加了2次，第1次是翻炒入味，第2次补充量不足的部分
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
