辣茄汁鱼

步骤1/6

鲅鱼，洗净，切断，放入盐，鸡精，料酒，花椒粉腌制入味，3小时以上

步骤2/6

最关键之一的主角，番茄酱，我喜欢用这个

步骤3/6

三袋都放到一个容器里备用

步骤4/6

腌制好的鱼直接摆放到高压锅中备用，上面放上切好的新鲜西红柿提味儿

步骤5/6

最关键的熬汁锅中放油，放姜片，大料，油开调最低火放入红干椒（油一定要很小，很小最好关火，要不然就糊了）干椒爆好，放入番茄酱，爆好，加入500ml水，加入适量糖，白醋，盐，开锅即可）

步骤6/6

熬好的汁倒入鱼锅，高压压60分钟，好了不要开盖，焖一晚上，第二天开盖，就是美味的辣茄汁鱼了哦！