春天是万物生长的季节，同理，也是孩子们生长发育的高峰期。胃口好的孩子，各方面营养能吸收，长的就快些，抵抗力相比同龄的孩子，自然要好。体质好了，学习和玩乐都能集中精神。作为父母，总有法子能让孩子的胃口好起来，比如这道素菜咖喱饭。就连我家无肉不欢的小妞都爱吃，米饭拌上香味浓郁的咖喱汁，香气袭人，鲜嫩爽脆的海鲜菇混合咖喱汁，鲜甜无比，口感润滑，比肉还美味，不一会儿，一碗饭吃的干干净净。边吃边问：妈妈，你做的咖喱饭咋那么好吃呢？针对小一点的孩子，还可以将米饭做成各种动物造型，既好看又有新意，必能打开孩子的好奇心和食欲。
备好食材，我家小妞不吃芦笋，所以换成芥蓝芯，也可以用甜豆或秋葵又或是豆角、西蓝花都可以，是绿色菜梗就行
海鲜菇洗净对半切段，番茄洗净，去皮切片，用去皮刀刨去菜心表皮，洗净切粒
烧开适量水，调入3克盐，将菜心焯熟，捞起沥干水
海鲜菇也焯一下水，捞起备用
准备一碗米饭和米饭造型模具，有啥模具就随意用，没有的话自己动手整形也一样
热锅倒油，下番茄煸炒出沙，倒入2碗清水煮沸
倒进一盒原味咖喱酱
边煮边搅拌，煮至汤汁浓稠
倒入焯熟的菜心粒和海鲜菇
关火、搅拌均匀
将米饭装进模具里，压实，扣在盘上
舀起咖喱素菜浇在米饭旁边，米饭上面撒点黑芝麻装饰，食时拌匀即可
成品图
成品图
1.咖喱酱里有咸味了，除了焯水加点盐外，其它调料一律不用添加，咖喱酱香味浓郁，连酱油鸡粉什么的都免了。原味的一点没有辣味，非常适合幼儿及青少年食用的咖喱酱。
2.菜心和海鲜菇要焯水，减少有害物质残留，孩子吃的蔬菜尽量焯水再烹调。
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